料多味美的人氣Hu Tieu──Hủ Tiếu Nam Vang Quỳnh

與亞洲各國的飲食習慣相近，越式料理也是有飯、麵。

越式的麵類料理，選擇十分多元，從一般的麵、河粉、米粉、米線等大項細分下來，就有超多種！再與食材、湯乾炒煮的調理方式加乘，形成相當豐富的麵類料理文化。

我本身相當喜愛吃些湯湯水水的麵類料理，除了廣為人知的河粉-Pho以外，先前在Quynh這家店內嘗試了Hu Tieu，結果一試成主顧，想在市區吃點清爽簡單(又比較便宜)的庶民小吃，就會到這裡光顧。

Hu Tieu翻譯成粿條（雖然長得與我印象中的粿條不太像），越文發音近似「甫」、「丟」這兩個音，「丟」的尾音要再加入更明顯一點的u音；外觀有點類似台灣米粉+冬粉的綜合體，比米粉有嚼勁，顏色比冬粉再不透明一些。

Quynh總共開了三家店，專賣不一樣的主打商品：Hu Tieu、火鍋、咖啡廳（多角化經營？），皆分布在同一條街上，主打Hu Tieu的這家店生意相當不錯，消費族群越南人占大多數，但偶爾也有我們這些老外。

menu上大約分成：小菜類、飯類、Hu Tieu、火鍋、牛排，都附上簡短的英文說明，可以稍微讀一下之後再點。相當有趣的是，牛排不在這家店面烹調，服務生會捧著滋滋作響的牛排，橫越馬路，直接從對街的另一家分店送來。

不過這些都是追憶了。目前的Hủ Tiếu Nam Vang Quỳnh只剩下hủ tiếu本店囉。