2018.3.27更新：已經改回葷食，並改名成Carpaccio。
以往搭配附餐麵包的奶油，換成香菇、芹菜、洋蔥…等用橄欖油清炒的醬料，加一點點鹽調味，滿含主廚的巧思。
對葷食的Pomodoro印象早已稀薄。
某次肚子太早餓的中午，被尚未開門的拉麵店拒於門外，轉而向許久未造訪的義式餐廳Pomodoro求救。店門口的服務生告知換了菜單─從葷食餐廳，轉變為素食餐廳。
服務生的告知語氣聽來有趣。有那麼一點遲疑、又有那麼一點小心，深怕客戶聽到「素食」便轉頭離去。在素食的飲食方式似乎還沒廣泛深植於越南人心的胡志明市，去除掉「葷」的成份，我想這位服務生的反應是很正常的。
我並非奉行素食主義，但喜愛食用各類蔬菜水果（除了少數不吃以外…），則是無庸置疑。偶爾無肉的生活，並不排斥。在胡志明市見到稀有的素食餐廳，當下便欣然進入嘗鮮。
擁有眾多選擇的胡志明市，義大利料理質樸、不花俏的個性，吃起來總是有種暖暖的、家的味道。
少了肉、海鮮…等素材，Pomodoro的餐點數目，並沒有如想像中減少很多。
Minestrone della Casa─義式番茄蔬菜湯
某些義式餐廳的番茄蔬菜湯是糊狀，而Pomodoro則是飽含蔬菜甜味的清湯，當中更富含大塊的蔬菜：番茄、洋蔥、高麗菜、芹菜、馬鈴薯…等，加入剪得細小的管麵，相當有飽足感的一道湯品。
菇類燉飯
濃郁的起司和奶油，使飯粒香黏；而菇類彈牙的功力，天然的甜味，一齊融合在嘴裡，口感層次豐富。
蔬菜燉飯
同樣以香濃的起司、奶油作為燉飯的基底；玉米、紅蘿蔔、青豆、櫛瓜、花椰菜…，好入口的大小，清甜的滋味，若是蔬食狂熱者，肯定會回味再三吧。
蛻變為素食餐廳的Pomodoro，雖以蔬食為主角，但色、香、味絲毫不遜於以葷食為主的其他餐廳。餐點的多樣變化，則可見主廚的用心。比起一些人滿為患的餐廳，Pomodoro人少多了，可嘗到不同於以往的義式滋味，也可享受片刻寧靜。
地址：79 Hai Ba Trung – District 1 – Ho Chi Minh City
電話：(84-8) 38238998
how much for each dish ??
What a pity