若有機會鑽到西貢的鬧區小巷，或者到近郊閒晃，不難發現，一到傍晚，路邊的小吃攤開始擺出低矮的桌椅，推出招牌，上面大多都會寫著大大的「Ốc」。
「Ốc」的正式翻譯名稱是「螺」。 多數台灣人吃熱炒攤，螺並不是主要重點。問了一下身邊的台灣朋友，許多人也侷限在「鳳螺」、「花螺」、「燒酒螺」這幾類。不過在越南，類似台灣熱炒攤、又充滿接地氣的，就是要找寫著「Ốc」字的路邊攤！
不過，可不能隨隨便便找大路旁的「Ốc」吃，若被越南朋友聽到，他們大概會搖搖頭，跟你說，「這家太貴」、「那家不好吃」、「不新鮮」。在寸土寸金的西貢，真正的好店，是（必須、一定）隱身在巷弄內，沒有當地朋友帶路，外地人絕對找不到。
騎著機車出發。先是在熟悉的大路奔馳，接著在平常不留意的路口轉彎、直行、左轉、直行、右轉、直行、再左轉…，正當你已經摸不清東西南北，領頭的越南朋友會再一個輕巧的轉彎，帶你進入更小的巷弄。也許你會先經過一個菜市場，地上還有活跳跳的生鮮、青翠的蔬菜水果，一邊想著小心別壓到那些貨品，耳中同時灌入嘈雜的喊聲。這些你都來不及細細回味，要先左閃右躲過前方迎面而來的改裝車（也許是摩托車，後面加裝拖車，方便載貨），接著找到前方的越南朋友身影，繼續直行。你的越南朋友會在一個人們都出來曬孩子、坐在家門口成群聊天的地方停車，別懷疑，這就是你們的目的地了。正當你想著，「我們要坐哪呢？」，殷勤的服務生已經扛著摺疊桌、幾把符合人數的塑膠椅過來。打個桌子就正式開張！
要點些甚麼好？便利越文不好的大家，快來跟著我一起點！
飲料先點，因為接下來窄小的桌子就要被食物佔滿！
-可樂 – coca
-Sting（一種紅色的氣泡飲料）
-啤酒 – bia。
個人覺得Tiger Cystal最順口，越南人都稱為 – tiger bạc。
飲料都齊了，就能來個道地的吆喝聲「một, hai, ba, vô!」，做為開動的開場白！
點菜初階班：給還在觀望的你，來張安全牌吧！
1.香茅蛤蠣湯 – nghêu hấp xả
跟台式蛤蠣湯最不同的地方，大概就是會加入香茅。辣與不辣，端看個人喜好。
■補充：
辣 = cay
不辣 = không cay
2.炒泡麵 – mì xào
好吃的螺攤，炒泡麵也會出奇地美味。怕踩到雷（例如有不敢吃的食材），炒泡麵也是好選擇。
■補充：
通常有海鮮和牛肉兩種口味。
海鮮 = hải sản
牛肉 = bò
3.起司烤蚵仔 – hào nướng phô mai
只吃過蚵仔煎，不如來點變化。烤的熱燙熱燙的起司和蚵仔，意外地合拍！
4.辣椒鹽烤鳳螺 – ốc hương nướng muối ớt
熟悉的烤鳳螺，外頭裹滿越南道地辣椒鹽，堪稱下酒菜絕配！
5.手指螺炒空心菜 – ốc móng tay xào rau muống
最後來道炒青菜。越南的炒空心菜通常不包含葉子，螺攤的還可以跟手指螺或ốc giác（木瓜螺）一起炒，撒上香噴噴的蒜酥，簡單的炒空心菜也變得如此豐富！
點菜高段班：膽子大了的話，就來多一點越南風味吧！
1.酸子炒蟹螯 – càng ghẹ rang me
用俗稱「酸子」的羅望子調理螃蟹，在越南也相當常見。整隻的螃蟹不容易吃，某些店家還貼心（?）準備只有蟹螯的菜色。頓時，覺得麻煩的人，也會心甘情願弄髒雙手。
2.螺炒玉米 – ốc giác bơ bắp
炒玉米也幾乎算是越南路邊相當常見的小吃。在螺攤還可以吃到加了ốc giác（木瓜螺）的特別版本。新奇又不失美味。
3.奶油炒龍珠 – răng mực xào bơ
微微的奶香氣息，搭配撒在上頭的酥脆豬油，忍不住一小口一小口接著吃。
4.炸雞軟骨佐魚露 – sụn gà chiên nước mắm
除了水產類，螺攤還會供應一些下酒的小點。炸雞軟骨相當常見，我吃到的版本還會淋上拌炒過洋蔥和青椒的魚露。外軟內酥的感覺真的很不錯。
5.扇貝烤蔥油 – sò điệp nướng mỡ hành
蔥油也是個神奇的佐料。大多是在燒烤貝類、豬肉的最後一個步驟，淋在上頭。帶著蔥香的油，和浸泡到沒了嗆辣味道的蔥，跟著烤的Q彈的扇貝一同送入口，又熱又香，口水直流。
同場加映：三杯鴨舌 – lưỡi vịt sapo
咦？螺攤竟然有三杯鴨舌？！著實是個驚人的發現。台灣人最熟悉的三杯口味，搭配鴨舌，也是好吃得不得了。不過，在台灣似乎比較少吃鴨舌，周遭多數人都在來到越南後，第一次在螺攤嘗試鴨舌的美味（包含我自己）。
窩在低矮的桌椅埋頭猛吃，時不時吆喝炒熱氣氛，總是會有點忘了自己其實身在別人家門前。但當地的住戶毫不在意，隨處走動，彷彿這一且再正常不過。除了美味的食物，這也是享受螺攤時，最有趣的地方之一！
示範地點為：Quán Ốc Tí Hon
