充滿手寫紙條的窗戶
Vi Du是一家店的店名，位於日本街Lê Thánh Tông 和 Thái Văn Lung之間的小巷弄內。據帶我來的朋友說，它很神祕，從它的店門前隨機經過3次，大概有3次沒開。門窗貼著白紙，手寫日文告訴看官：「本週，星期二至星期四中午有營業，星期一至星期五晚間有營業」云云。
以經營的角度來看，如此任性妄為的店家相當特立獨行，反倒激起讓人想一探究竟的欲望。選了一個平常日的晚上，特地衝到1郡來瞧瞧。這次，大門敞開，裏頭的燈光亮著。
小小而溫馨的廚房
店面是大約只能容納10人的窄小程度，10人都還嫌多。吧檯後方堆疊許多家常的大碗，再過去就是窄小的廚房。一位越籍的廚娘站在那，發現我們是外國人，用隻字片語的越文，親切地招呼我們。待我們在吧檯坐定，啜飲著她剛剛倒來的水，才發現整間店只有「雞肉咖哩」一道料理。飲料的選項也不多，我們問到啤酒就放棄了（真應該直接問她有甚麼的），一位朋友點了啤酒，其他人喝水。廚娘走進廚房忙碌，我們則嘰嘰喳喳聊著天。
環顧四周，店面雖然窄小，不過若沒有幾位客人，這樣的空間挺「素西」的。像是被包裹在一顆卵內，充滿安全感。如果我們不說話，也許會安全到不小心睡著。
接著老闆娘回來了。是個外表很有個性的日本女子。她立即走進廚房，與廚娘一起忙著我們的雞肉咖哩。
成品是這樣。
雞肉咖哩
味道十分普通，非常家常料理的擺盤。大概只有餐具擺放的方式讓人小小驚艷一下。吃得差不多時，老闆娘前來用英語攀談，小心翼翼問道我們是哪裡人？為什麼知道這家店？我們用日語回應，跟她說了來好幾次，都遇到沒開門的狀況…等，雙方快速地熟捻。
「不好意思，讓你們跑好幾趟，這家店很任性。有時候我也會臨時店休，來之前要先看看facebook或者網站。」
「那為何要在這裡開店呢？」一家有個性的店，不一定賺錢，又開在西貢，實在好好奇背後的原因。
老闆娘微微蹙眉，似乎想著該從哪邊說起。想定了，才劈哩啪啦地一股腦全說出來。
她在越南住了20年之久。這20年，越南人的素質並沒有多大改變。店面的營業登記、時不時要打點的咖啡錢、施工品質不良、手腳不乾淨的員工…等，讓她失望透頂，一直都存有想回日本的念頭。只是她在西貢養了一隻小狗，小狗年事已高，無法跟著她一起回日本生活，因此決心要陪著狗狗，直到生命的終點。
「至少還會在這裡五年吧」她平靜地說。
語畢，她跑去算錢，一個獨自前來的客人要走了。
「您怎麼知道這家店的呢？」從身後傳來，再度聽見老闆娘如此問。
「每次經過的時候都沒開，今天開了，想說進來吃吃看。」男客人如此回答道。
原來，大家都一樣。忍不住和朋友相視而笑。
料理的口味雖然普通，但可以與有趣的老闆娘，三五好友們，如同在家般不受干擾地對話，在擁擠嘈雜的西貢中找到片刻的寧靜和溫暖。Vi Du像是專屬於你我的秘密基地，只有在（老闆娘）說好的時間，為你而開。
補充：談話間老闆娘提到，2郡有Vi Du分店，餐點種類比較多一些。1郡的Vi Du之後會改為只營業中午時段。總之，詳情還是鎖定她的blog吧。
神秘的開店時間請隨時鎖定：http://vidu.blog.fc2.com/
地址：8a/6c2 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
